

Taste & Experience - Γεύση & ΕμπειρίαWho we are... Ποιοι είμαστε...
Σας περιμένουμε στους αμπελώνες και στις εγκαταστάσεις μας για να ζήσετε μία διαφορετική εμπειρία… από το αμπέλι και τον τρύγο μέχρι την εμφιάλωση και την απόλαυση στα ποτήρια σας.
Στην υγειά σας!
We are wαιitng for you in our vineyards and our winery…
We will be here to show you the traditional way of making wine and make you feel like a Cretan.
Cheers!
Dedicated to make exceptional wines - Πιστοί στην παραγωγή εξαιρετικών κρασιών
Wines - Κρασιά
Some of the wines produced in Mavredakis Winery
Ορισμένα από τα κρασιά που παράγονται στο Οινοποιείο Μαυρεδάκη
For your orders read our full list of wines and other products of Mavredakis Winery… CLICK HERE
Για τις παραγγελίες σας δείτε τον πλήρη κατάλογο κρασιών και προϊόντων του Οινοποιείου Μαυρεδάκη… ΚΛΙΚ ΕΔΩ
Mavredakis winery - Οινοποιείο ΜαυρεδάκηThe vineyard - Ο αμπελώνας
The well-known wine variety of Romeiko is grown in our own vineyards of Μavredakis Winery.
Romeiko is the main red grape variety grown in Chania, Crete.
In contrast with the rest of Chania Prefecture, Kerameia’ Romeiko has unique characteristics and it is believed that it’s a «clone» or a… different grape variety on its own.
Στους ιδιόκτητους αμπελώνες του Οινοποιείου Μαυρεδάκη καλλιεργείται ευρέως η ποικιλία του Ρωμέικου, η βασικά καλλιεργούμενη ερυθρή ποικιλία σταφυλιού στα Χανιά της Κρήτης.
Σε αντίθεση με τον υπόλοιπο νομό, το Ρωμέικο των Κεραμειών, έχει τόσο διαφορετικό χαρακτήρα που οι μελετητές της ελληνικής αμπελουργίας/οινοποιίας υποστηρίζουν πως πρέπει να θεωρείται τουλάχιστον διαφορετικός κλώνος, εάν όχι διαφορετική ποικιλία.
Introducing... Παρουσίαση...``Lefkoritis`` series - Η σειρά ``Λευκορίτης``
Η σειρά “Λευκορίτης” αναδεικνύει την δυναμική του Ρωμέικου των Κεραμειών, όπου η προσεκτική καλλιέργεια και οινοποίηση, έρχεται να διώξει κάθε δεισιδαιμονία που ακολουθεί το Ρωμέικο.
– Ο Λευκός Λευκορίτης γίνεται από πρόρωγο όψιμο Ρωμέικο συνδυασμένο με την έτερη γηγενή κρητική ποικιλία, την Βηλάνα.
– Στον Ροζέ Λευκορίτη όψιμο Ρωμέικο συνοινοποιείται με υπερώριμο γαλλικό Syrah. Το δε ροζέ του χρώμα είναι αποτέλεσμα ολιγόωρης εκχύλισης.
– Ο Ερυθρός Λευκορίτης είναι μίγμα προσεκτικά οινοποιημένου ερυθρού Ρωμέικου και Syrah, που έχουν ωριμάσει σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
«Lefkoritis» series highlights the dynamic features of Kerameia’ Romeiko.
Its careful cultivation and vinification dispels all superstition of Romeiko.
– White «Lefkoriotis» is produced by «late» Romeiko, combined with another native Cretan wine variety, called Vilana.
– Rose «Lefkoritis» is co-vinificated withg the «mature» French variety of Syrah. Its rose color is the result of an extraction of just a few hours.
– Red «Lefkoritis» is a mix of carefully vinificated red Romeiko and Syrah, both being in stainless steel tanks for months.

Sifis Mavredakis - Σήφης ΜαυρεδάκηςThe winery man...Ο άνθρωπος του οινοποιείου...
Ο Σήφης Μαυρεδάκης από το Κατωχώρι των Χανίων, στους πρόποδες των Λευκών Ορέων, καλλιεργεί αμπέλια και οινοποιεί με γνώμονα την οικογενειακή και τοπική παράδοση. Γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιού καλλιεργούνται σε περισσότερα από 150 στρέμματα ιδιόκτητου, ενιαίου αμπελώνα για να εκφράσουν το μοναδικό και ξακουστό για την ποιοτική του παραγωγική ικανότητα, μικροκλίμα των Κεραμειών. Τα Κεραμειά περιτριγυρίζονται από ψηλές κορφές των Λευκών Ορέων. Απ’ όπου και να φυσάει ο αέρας, για να κατέβει στην κοιλάδα των Κεραμιών, πρώτα χαϊδεύει μια χιονισμένη κορφή. Έτσι κάθε ριπή αέρα που φτάνει στην κοιλάδα είναι δροσερή.
Sifis Mavredakis was born in Katohori, Chania, on the foothills of Lefka Ori (White Mountains). He cultivates vines and makes wine, following the family and local tradition. In more than 150 acres of our vineyards, you will find many native and international varieties of grapes. All of them «express» the microclimate of Kerameia, a village lying on the foothills of Lefka Ori.
From wherever the wind blows… it always has to touch a top of the mountain, before reaching our small village… always cool, always refreshing.

Love & Respect ... from generation to generation
Αγάπη & Σεβασμός ... από γενιά σε γενιά Sifis Mavredakis - Σήφης Μαυρεδάκης

Taste & Experience - Γεύση & ΕμπειρίαVisit us... - Επισκεφθείτε μας...
Η περιοχή των Κεραμειών εκτείνεται στα βόρεια και ανατολικά της Περιφειρειακής Ενότητας Χανίων. Αριθμεί περί τους 1.600 κατοίκους και έχει έκταση 89.722 στρέμματα. Οι κάτοικοι ασχολούνται με αγροτικές και κτηνοτροφικές εργασίες. Λάδι και κρασί είναι τα βασικά προϊόντα που παράγονται στην περιοχή. Να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλά αξιοθέατα και παραδοσιακές ταβέρνες σε όλα τα Κεραμειά.
Former Municipality of Kerameia is located N and NE in the Regional Unit of Chania. It has almost 1.600 habitants and it is extended in an area of 22,430 acres. Almost all residents deal with the primary sector and the major products are high-quality olive oil and tasteful wines. There are also many interesting sightseeings to visit and also many traditional small tavernas.
Tasting room opens every day 9:00 am – 9:00 pm
Οινογευσία καθημερινά από 9:00 πμ – 9:00 μμ