Taste & Experience - Γεύση & ΕμπειρίαWho we are... Ποιοι είμαστε...
Το οινοποιείο Μαυρές είναι μία οικογενειακή επιχείρηση η οποία δραστηριοποιείται στο χώρο του κρασιού από το 2008. Βρίσκεται 15 χλμ. από το κέντρο των Χανίων στο όμορφο χωριό Κατωχώρι, Κεραμειών. Μπορείτε να μας επισκεφτείτε για οινογευσία και να γευτείτε τοπικά σνάκ, ξενάγηση στους ιδιόκτητους αμπελώνες μας και στους χώρους του οινοποιείου και να αγοράσετε κρητικά προϊόντα δικής μας παραγωγής.
Σας περιμένουμε στους αμπελώνες και στις εγκαταστάσεις μας για να ζήσετε μία διαφορετική εμπειρία… από το αμπέλι και τον τρύγο μέχρι την εμφιάλωση και την απόλαυση στα ποτήρια σας.
Στην υγειά σας!
Mavres winery is a family business that has been active in the field of wine since 2008. It is located 15 km from the center of Chania in the beautiful village of Katochori, Keramia. You can visit us for wine tasting and taste local snacks, guided tour to our owned vineyards & to winery premises and to buy Cretan products from our production!
We are wαιitng for you in our vineyards and our winery…
We will be here to show you the traditional way of making wine and make you feel like a Cretan.
Cheers!
Dedicated to make exceptional wines - Πιστοί στην παραγωγή εξαιρετικών κρασιών
Wines - Κρασιά
Some of the wines produced in Mavredakis Winery
Ορισμένα από τα κρασιά που παράγονται στο Οινοποιείο Μαυρεδάκη
2010red dry Syrah & Cabernet Sauvignon
2010red dry Merlot
2018red dry Syrah
2018red dry Cabernet Sauvignon
2022white dry Chardonnay
2022white dry Vilana
2022white dry Vidiano
- Tasting notesProduced from selected white Vidiano and blanc-de-noir Romeiko, with classic white wine vinification at controlled low temperature. Bottled fresh to maintain its intense aromas of fruits and flowers. It is lightweight and refreshing, an ideal match for salads, seafood and light meals. Serve cold.
- Γευστικά χαρακτηριστικάΠαράγεται από επιλεγμένο λευκό Βιδιανό και πρόρωγο Ρωμέικο, με κλασσική λευκή οινοποίηση σε χαμηλή ελεγχόμενη θερμοκρασία. Εμφιαλώνεται φρέσκο για να διατηρήσει τα έντονα αρώματα των φρούτων και των ανθέων. Είναι ελαφρύ και φροσιστικό και συνοδεύει άριστα σαλάτες, θαλασσινά και ελαφριά γεύματα. Σερβίρεται κρύο.
2022White dry wine Moschato
- Tasting notesGrapes of the homonymous indigenous variety are vinified at low controlled temperature. Bottled fresh to maintain its intense aromas of fruits and flowers. It is lightweight and refreshing, an ideal match for salads seafood and light meals. Served cool.
- Γευστικά χαρακτηριστικάΣταφύλια της γηγενούς ποικιλίας οινοποιούνται με κλασσική λευκή οινοποίηση σε χαμηλή ελεγχόμενη θερμοκρασία. Εμφιαλώνεται φρέσκο για να διατηρήσει τα έντονα αρώματα φρούτων και ανθέων. Είναι ελαφρύ και δροσιστικό και συνοδεύει άριστα σαλάτες, θαλασσινά και ελαφριά γεύματα. Σερβίρεται δροσερό.
2022White dry Romeiko ''Lefkoritis''
- Tasting notesProcuced from selected grapes of the Romeiko and Syrah varieties. Its rosy color comes from brief extraction and controlled pressure of the grapes. Followed by low temperature vinification, it’s lightweight and refreshing. Ideal match for Greek stewed dishes or classic Italian pizzas and pastas. Serve chilled.
- Γευστικά χαρακτηριστικάΑπό σταφύλια των ποικιλιών Ρωμέικο και Syrah με μικρής διάρκειας εκχύλιση παράγεται χυμό με τριαντάφυλλένιο χρώμα. Ακολουθεί οινοποίηση σε χαμηλή ελεγχόμενη θερμοκρασία και εμφιαλώνεται φρέσκο για να διατηρήσει έντονα τα αρώματα κόκκινων φρούτων και ανθέων. Είναι ελαφρύ και δροσερό. Συνδυάστε το με λαδερά ελληνικά φαγητά ή κλασσικές ιταλικές πίτσες και μαρονάδες. Σερβίρεται κρύο.
2008Cretan red dry ``Marouvas''
- Tasting notesThe production of Marouvas wine is a well known tradition at the region of Keramia, lasting for generation. The “Keramitis Tawny” is a high alcohol wine from the Romeiko grape variety, aged for at least 5 years in large barrels to obtain the pronounced and characteristc delicious bouquet of gentle oxodation. Serve cold.
- Γευστικά χαρακτηριστικάΗ παραγωγή μαρουβά οίνου στην περιοχή των Κεραμειών αποτελεί παράδοση γενεών. Ο ωχροκεραμίτης είναι ένα υψηλόβαθμο κρασί από Ρωμέικα σταφύλια, παλαιωμένο για τουλάχιστον 5 έτη σε μεγάλα βαρέλια, για να αποκτήσει το έντονο και χαρακτηριστικό γευστικό μπουκέτο της ευγενούς οξείδωσης. Σερβίρεται κρύο.
2020Cretan red dry Romeiko
- Tasting notesCenturies of tradition in the viticulture of the indigenous grape variety and modern approach to vinification provides a different, fresh wine, with aromas of apple and cherry. Its smooth taste make it an ideal aperitif and accompaniment to light dishes. Served cool.
- Γευστικά χαρακτηριστικάΜοντέρνα προσέγγιση στην οινοποίηση της παραδοσιακής ποικιλίας δίνουν ένα διαφορετικό Ρωμέικο φρέσκο, γεμάτο αρώματα μήλου και κερασιού. Η απαλή του γεύση το καθιστούν ιδανικό απεριτίφ και δυνοδευτικό για ελαφριά πιάτα. Σερβίρεται δροσερό.
Cretan semi sweet white wine
- Tasting notesAt the foothills of “Lefka Ori” and the famous for its wine production area of Keramia, Sifis Mavredakis produces this semi-sweet wine from late harvest Muscat grapes of his privately owned vineyard in Katochori. Served cold.
- Γευστικά χαρακτηριστικάΣτους πρόποδες των Λευκών Ορέων και στην ξακουστή για την οινοπαραγωγή της περιοχή των Κεραμειών ο Σήφης Μαυρεδάκης παράγει εξαιρετικής ποιότητας ημίγλυκο κρασί από Μοσχάτα σταφύλια όψιμου τρύγου του ιδιόκτητου αμπελώνα του στο Κατωχώρι. Σερβίρεται κρύο.
Cretan semi sweet red wine
- Tasting notesAt the foothills of “Lefka Ori” and the famous for its wine production area of Keramia, Sifis Mavredakis produces this semi-sweet wine from late harvest Romeiko grapes of his privately owned vineyard in Katochori. Served cold.
- Γευστικά χαρακτηριστικάΣτους πρόποδες των Λευκών Ορέων και στην ξακουστή για την οινοπαραγωγή της περιοχής των Κεραμειών ο Σήφης Μαυρεδάκης παράγει εξαιρετικής ποιότητας ημίγλυκο κρασί από Ρωμέικα σταφύλια όψιμου τρύγου του ιδιόκτητου αμπελώνα του στο Κατωχώρι. Σερβίρεται κρύο.
Cretan sweet white wine ''dolce vino''
- Tasting notesAt the foothills of “Lefka Ori” and the famous for its wine production area of Keramia, Sifis Mavredakis produces this sweet wine from the Muscat grape variety, following the traditional method of basking onto stumps, selected grapes of his privately owned vineyard in Katochori. Served cold.
- Γευστικά χαρακτηριστικάΣτους πρόποδες των Λευκών Ορέων και στην ξακουστή για την οινοπαραγωγή της περιοχής των Κεραμειών ο Σήφης Μαυρεδάκης παράγει το εξαιρετικής ποιότητας γλυκό κρασί από Μοσχάτα σταφύλια ακολουθώντας την παραδοσιακή μέθοδο λιάζοντας πάνω στα πρέμνα επιλεγμένα σταφύλια του ιδιόκτητου αμπελώνα του στο Κατωχώρι. Σερβίρεται κρύο.
Cretan sweet red wine ''dolce vino''
- Tasting notesAt the foothills of “Lefka Ori” and the famous for its wine production area of Keramia, Sifis Mavredakis produces this sweet wine from the Romeiko grape variety, following the traditional method of basking onto stumps, selected grapes of his privately owned vineyard in Katochori. Served cold.
- Γευστικά χαρακτηριστικάΣτους πρόποδες των Λευκών Ορέων και στην ξακουστή για την οινοπαραγωγή της περιοχή των Κεραμειών ο Σήφης Μαυρεδάκης παράγει εξαιρετικής ποιότητας γλυκό κρασί από Ρωμέικα σταφύλια ακολουθώντας την παραδοσιακή μέθοδο λιάζοντας πάνω στα πρέμνα επιλεγμένα σταφύλια του ιδιόκτητου αμπελώνα του στο Κατωχώρι. Σερβίρεται κρύο.
Cretan sweet red wine ``Maderitis``
- Tasting notesAt the foothills of “Lefka Ori” and the famous for its wine production area of Keramia, Sifis Mavredakis produces this sweet wine from sundried grapes of the Romeiko variety, matured in large oak casks for at least 5 years.
- Γευστικά χαρακτηριστικάΣτους πρόποδες των Λευκών Ορέων και στην ξακουστή για την οινοπαραγωγή της περιοχή των Κεραμειών ο Σήφης Μαυρεδάκης παράγει εξαιρετικής ποιότητας γλυκό κρασί από λιαστά Ρωμέικα σταφύλια που παλαιώνει σε μεγάλα δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 5 χρόνια.
2022white dry Asyrtiko
For your orders read our full list of wines and other products of Mavredakis Winery… CLICK HERE
Για τις παραγγελίες σας δείτε τον πλήρη κατάλογο κρασιών και προϊόντων του Οινοποιείου Μαυρεδάκη… ΚΛΙΚ ΕΔΩ
Mavredakis winery - Οινοποιείο ΜαυρεδάκηGuided tours & winetastings ... Ξεναγήσεις & οινογευσίες
Επισκεφθείτε το οινοποιείο μας για οινογευσία χωρίς ραντεβού, καθημερινά εκτός Κυριακής από τις 11:00 π.μ έως 19:00 μ.μ. για να δοκιμάσετε τους εκλεκτούς μας οίνους και τα τοπικά μας σνάκ.
Η ξενάγηση ξεκινάει με επίσκεψη στους αμπελώνες όπου βρίσκονται μόλις 5′ μακρυά από το οινοποιείο (προαιρετικά). Στο οινοποιείο θα δείτε τον εξοπλισμό, το πέτρινο κελάρι και τα δρύινα βαρέλια όπου συμβαίνει παλαίωση & αποθήκευση και θα μιλήσουμε για το πως παράγεται το κρασί, από το σταφύλι έως και το μπουκάλι. Αν επιθυμείτε ξενάγηση, είναι απαραίτητο να κλείσετε ραντεβού.
Visit our winery for winetasting without an appointment, every day except of Sunday from 11:00 a.m to 19:00 p.m. to taste our fine wines and local snacks.
The guided tour starts with a visit to vineyards, which are located just 5′ away from the winery (optional). In the winery you will see the equipment, the stone cellar and the oak barrels where aging & storage take place and we will talk about how the wine is produced, from grape until bottle. If you want the quided tour, it’s necessary to book an appointment.
Book your appointment at: +30 6972475758 or info@mavres winery.gr
Introducing... Παρουσίαση...``Lefkoritis`` series - Η σειρά ``Λευκορίτης``
Η σειρά “Λευκορίτης” αναδεικνύει την δυναμική του Ρωμέικου των Κεραμειών, όπου η προσεκτική καλλιέργεια και οινοποίηση, έρχεται να διώξει κάθε δεισιδαιμονία που ακολουθεί το Ρωμέικο.
– Ο Λευκός Λευκορίτης γίνεται από πρόρωγο όψιμο Ρωμέικο συνδυασμένο με την έτερη γηγενή κρητική ποικιλία, την Βηλάνα.
– Στον Ροζέ Λευκορίτη όψιμο Ρωμέικο συνοινοποιείται με υπερώριμο γαλλικό Syrah. Το δε ροζέ του χρώμα είναι αποτέλεσμα ολιγόωρης εκχύλισης.
– Ο Ερυθρός Λευκορίτης είναι μίγμα προσεκτικά οινοποιημένου ερυθρού Ρωμέικου και Syrah, που έχουν ωριμάσει σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
«Lefkoritis» series highlights the dynamic features of Kerameia’ Romeiko.
Its careful cultivation and vinification dispels all superstition of Romeiko.
– White «Lefkoriotis» is produced by «late» Romeiko, combined with another native Cretan wine variety, called Vilana.
– Rose «Lefkoritis» is co-vinificated withg the «mature» French variety of Syrah. Its rose color is the result of an extraction of just a few hours.
– Red «Lefkoritis» is a mix of carefully vinificated red Romeiko and Syrah, both being in stainless steel tanks for months.
Sifis Mavredakis - Σήφης ΜαυρεδάκηςOwned vineyards & the winery man... Ιδιόκτητοι αμπελώνες & Ο άνθρωπος του οινοποιείου
Ο Σήφης Μαυρεδάκης από το Κατωχώρι των Χανίων, στους πρόποδες των Λευκών Ορέων, καλλιεργεί αμπέλια και οινοποιεί με γνώμονα την οικογενειακή και τοπική παράδοση. Γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιού καλλιεργούνται σε περισσότερα από 200 στρέμματα ιδιόκτητου, ενιαίου αμπελώνα για να εκφράσουν το μοναδικό και ξακουστό για την ποιοτική του παραγωγική ικανότητα, μικροκλίμα των Κεραμειών. Τα Κεραμειά περιτριγυρίζονται από ψηλές κορφές των Λευκών Ορέων. Απ’ όπου και να φυσάει ο αέρας, για να κατέβει στην κοιλάδα των Κεραμιών, πρώτα χαϊδεύει μια χιονισμένη κορφή. Έτσι κάθε ριπή αέρα που φτάνει στην κοιλάδα είναι δροσερή.
Στους ιδιόκτητους αμπελώνες του Οινοποιείου Μαυρεδάκη καλλιεργείται ευρέως η ποικιλία του Ρωμέικου, η βασικά καλλιεργούμενη ερυθρή ποικιλία σταφυλιού στα Χανιά της Κρήτης.
Σε αντίθεση με τον υπόλοιπο νομό, το Ρωμέικο των Κεραμειών, έχει τόσο διαφορετικό χαρακτήρα που οι μελετητές της ελληνικής αμπελουργίας/οινοποιίας υποστηρίζουν πως πρέπει να θεωρείται τουλάχιστον διαφορετικός κλώνος, εάν όχι διαφορετική ποικιλία.
Sifis Mavredakis was born in Katohori, Chania, on the foothills of Lefka Ori (White Mountains). He cultivates vines and makes wine, following the family and local tradition. In more than 200 acres of our vineyards, you will find many native and international varieties of grapes. All of them «express» the microclimate of Kerameia, a village lying on the foothills of Lefka Ori.
From wherever the wind blows… it always has to touch a top of the mountain, before reaching our small village… always cool, always refreshing.
The well-known wine variety of Romeiko is grown in our own vineyards of Μavredakis Winery.
Romeiko is the main red grape variety grown in Chania, Crete.
In contrast with the rest of Chania Prefecture, Kerameia’ Romeiko has unique characteristics and it is believed that it’s a «clone» or a… different grape variety on its own.
Love & Respect ... from generation to generation
Αγάπη & Σεβασμός ... από γενιά σε γενιά Sifis Mavredakis - Σήφης Μαυρεδάκης
Taste & Experience - Γεύση & ΕμπειρίαVisit us... - Επισκεφθείτε μας...
Η περιοχή των Κεραμειών εκτείνεται στα βόρεια και ανατολικά της Περιφειρειακής Ενότητας Χανίων. Αριθμεί περί τους 1.600 κατοίκους και έχει έκταση 89.722 στρέμματα. Οι κάτοικοι ασχολούνται με αγροτικές και κτηνοτροφικές εργασίες. Λάδι και κρασί είναι τα βασικά προϊόντα που παράγονται στην περιοχή. Να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλά αξιοθέατα και παραδοσιακές ταβέρνες σε όλα τα Κεραμειά.
Former Municipality of Kerameia is located N and NE in the Regional Unit of Chania. It has almost 1.600 habitants and it is extended in an area of 22,430 acres. Almost all residents deal with the primary sector and the major products are high-quality olive oil and tasteful wines. There are also many interesting sightseeings to visit and also many traditional small tavernas.
The wine tastings take place from 11:00 a.m – 19:00 p.m
Οι γευσιγνωσίες πραγματοποιούνται από τις 11:00 π.μ – 19:00 μ.μ
